牛肉價(jià)格漲，銷(xiāo)量也大漲！超市一天補貨三次！一頭牛賣(mài)到2.8萬(wàn)元
牛肉消費量?jì)r(jià)齊升 生鮮市場(chǎng)補貨忙
在北京一家便民消費市場(chǎng)的肉類(lèi)銷(xiāo)售區，記者看到牛肉銷(xiāo)售的品種琳瑯滿(mǎn)目。目前主流消費的品種為牛腱肉和牛腩肉。9月19日，北京新發(fā)地牛腱肉指導報價(jià)為每斤37.5元，較上月環(huán)比增長(cháng)3%。雖然近期牛肉價(jià)格上漲，但是前來(lái)購買(mǎi)的消費者依然很多。
隨后記者在北京一家生鮮超市了解到，由于節日效應顯現，牛肉的消費量大幅增長(cháng)，環(huán)比增加了30%。超市每天都要進(jìn)行兩到三次的補貨，牛排、牛腩塊、牛腿肉是主流銷(xiāo)量產(chǎn)品，與國產(chǎn)牛肉相比，進(jìn)口牛肉銷(xiāo)量更為明顯，以該超市為例，年初以來(lái)進(jìn)口牛肉銷(xiāo)量增長(cháng)3成左右。
以國內銷(xiāo)量較好的牛腩肉為例，目前國產(chǎn)全國平均價(jià)格在每斤50元，進(jìn)口的在每斤35-40元。業(yè)內人士表示，近年來(lái)，國產(chǎn)牛肉和進(jìn)口牛肉價(jià)格倒掛，近期牛肉進(jìn)口量較少，會(huì )直接影響未來(lái)牛肉價(jià)格的走勢。預計在年底前牛肉價(jià)格仍持上漲態(tài)勢。
已有5國因瘋牛病病例暫停巴西牛肉進(jìn)
巴西是我國進(jìn)口牛肉重要產(chǎn)地之一，然而近期，巴西確認發(fā)現兩例非典型瘋牛病病例，盡管當地農業(yè)部門(mén)的調查結果顯示，此次瘋牛病病例與攝入污染飼料無(wú)關(guān)，不會(huì )對食品供應構成威脅，但基于與中國簽署的衛生協(xié)議，巴西從9月4日起暫停了對華牛肉出口。
據巴西媒體報道，受此次瘋牛病病例影響，目前已有中國、埃及、伊朗、印尼和俄羅斯這5個(gè)國家暫停從巴西進(jìn)口牛肉。盡管如此，巴西聯(lián)邦政府發(fā)布的牛肉出口數據顯示，在9月的前兩周，巴西日均牛肉出口量達12400噸，比去年同期增長(cháng)83.1%。瘋牛病對于巴西牛肉出口的影響暫未顯現。
如今，中國已經(jīng)成為全球最大的牛肉進(jìn)口國。隨著(zhù)牛肉消費需求的不斷增加，我國進(jìn)口牛肉的產(chǎn)地，逐步從澳大利亞、新西蘭轉向南美國家。巴西肉類(lèi)出口工業(yè)協(xié)會(huì )的統計數據顯示，今年1至8月，巴西出口至中國的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。
近期隨著(zhù)巴西牛肉進(jìn)口受阻，俄羅斯牛肉進(jìn)口量有所增加。2021年8月，按年率計算，俄羅斯對華牛肉出口量增加了1000噸（增幅82%），達到2100噸。2021年前8個(gè)月，中國市場(chǎng)在俄羅斯牛肉出口總量中所占份額增長(cháng)到64%。
中國牛肉消費需求激增，不能過(guò)度依賴(lài)進(jìn)口，大力發(fā)展養牛產(chǎn)業(yè)便提上日程。今年5月，農業(yè)農村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展5年行動(dòng)方案》明確指出，要建立一批以肉牛、肉羊為主導產(chǎn)業(yè)的強鎮。到2025年時(shí)，牛羊肉的自給率要保持在85%左右。其中，牛肉的產(chǎn)量要穩定在680萬(wàn)噸左右。
自繁自養擴大規�；B牛 保障牛肉供應
自去年以來(lái)受疫情影響，進(jìn)口種牛數量逐步下滑，導致國內肉牛繁育供應緊張，活體肉牛價(jià)格逐步攀升，目前達到近5年的高位。眼下秋季育肥牛大量上市，養殖企業(yè)不斷擴大養殖規模，極力保障肉牛供應。
趙波是河北省秦皇島市昌黎縣一家大型肉牛養殖基地的負責人，他告訴記者，目前養殖肉牛已經(jīng)陸續出欄，每頭牛能賣(mài)2.5到2.8萬(wàn)元，折合活體價(jià)格每斤在18到19元，是近5年以來(lái)的最高價(jià)格。
趙波告訴記者，目前雖然價(jià)格好，但是養殖成本也在不斷提高，從去年開(kāi)始育肥的架子牛價(jià)格就居高不下，同時(shí)今年以來(lái)隨著(zhù)大宗商品價(jià)格上漲，農產(chǎn)品價(jià)格也在跟隨，飼料中的豆粕從去年的每噸2500元，漲到現在每噸3500元。業(yè)內人士表示，疊加疫苗、人工、用電等成本，養牛成本與去年同期相比增加20%以上。
多位養殖戶(hù)介紹，雖然養殖成本高，但是市場(chǎng)消費量大，目前每頭牛的利潤能維持在5000到10000元之間。同時(shí)近年來(lái)規�；B殖程度提高，因養殖技術(shù)提升以及成本高漲，散戶(hù)逐步在退出。業(yè)內人士預計后期牛肉市場(chǎng)仍將維持偏緊的態(tài)勢，價(jià)格不會(huì )出現大幅上漲。
中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )牛業(yè)分會(huì )會(huì )長(cháng)許尚忠認為，老百姓養30頭母牛一年能賺將近20萬(wàn)，有利潤了，農民積極性提高了，所以繁殖母牛數量增加了，質(zhì)量提高了。