買(mǎi)的牛肉有時(shí)會(huì )發(fā)綠？懂行人：這是“真牛肉”的正常表現

現在我們的生活條件越來(lái)越好了，很多朋友在生活中都養成了無(wú)肉不歡的飲食習慣，每天吃飯的時(shí)候總是要吃一些肉才肯罷休，而我們餐桌上的各種肉類(lèi)也變得越來(lái)越豐富了，有我們常見(jiàn)的雞鴨魚(yú)肉也有，現在大家都吃得比較多的牛肉和羊肉了。尤其是牛肉不僅可以有做成菜肴去吃，而且也可以做成鹵牛肉，搭配著(zhù)我們的面條或者是米飯吃�；蛘攥F在天氣炎熱了，當做下飯菜的話(huà)，鹵牛肉也是非常的受人歡迎，不過(guò)我們都知道鹵牛肉制作起來(lái)非常的困難，它需要熬煮很長(cháng)時(shí)間才可以，所以大部分朋友想要吃鹵牛肉都會(huì )外出去購買(mǎi)。但是有的朋友就很疑惑，為啥自己買(mǎi)的鹵牛肉有的時(shí)候會(huì )發(fā)綠呢，看起來(lái)還挺嚇人的，懂行人表示這正是真牛肉的正常表現。

其實(shí)在生活中有的時(shí)候我們是去外邊買(mǎi)鹵牛肉吃，有的時(shí)候則是點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候，面條當中有一些牛肉。不管是哪一種吃法啊，相信看到牛肉上泛著(zhù)微微的綠光，總是讓人感覺(jué)心里有些發(fā)毛吧，剛開(kāi)始出現這種狀況的時(shí)候，有一些網(wǎng)友甚至擔心這牛肉是不是中毒了，影響健康，直接把一整份飯都給丟掉了，其實(shí)這種牛肉我們見(jiàn)到的話(huà)也不用擔心，因為這樣的牛肉正是說(shuō)明了這是真牛肉，說(shuō)明我們買(mǎi)牛肉的店家是良心店家。

我們都知道牛肉當中的肉纖維是特別粗的，所以牛肉在切的時(shí)候，因為切面問(wèn)題就出現了，它的肉質(zhì)纖維出現高低不平的狀況，狀況所以排列在一起反射太陽(yáng)光的時(shí)候就會(huì )出現一些差異，最后反而會(huì )形成這種表面看起來(lái)微微發(fā)綠的現象，實(shí)際上卻跟牛肉本身質(zhì)量好壞一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有，正是因為這種發(fā)綠的現象，說(shuō)明了牛肉當中的纖維含量很高，肉質(zhì)纖維特別的粗。

所以有這層綠光的話(huà)，我們也不用擔心，因為這只是一種簡(jiǎn)單的物理光學(xué)現象，如果我們把這片牛肉換個(gè)角度看的話(huà)，就會(huì )發(fā)現綠光的地方出現了改變，甚至是會(huì )消失掉，所以這就代表了這層綠光，只是一種表面現象，而不影響牛肉本身的質(zhì)量，好壞，我們在吃牛肉的時(shí)候不用過(guò)分擔心這層綠光。但是并不是所有的綠光都不用擔心，我們在看的時(shí)候除了看綠光之外也要看這個(gè)牛肉有沒(méi)有異味，如果這層綠光不是由于牛肉本身纖維引起的，反而是出現了長(cháng)毛現象的話(huà)，那說(shuō)明這個(gè)牛肉已經(jīng)腐化變質(zhì)發(fā)霉了，所以碰到這種牛肉的話(huà)，還是應該要毫不留情的丟掉，因為它們已經(jīng)壞掉了，吃牛肉的時(shí)候還是應該多加小心呀。